Блинчики «сюзетт»

50 г сливочного масла 125 г муки | соль 5 ст. л. сахара 3 50 мл молока 2 яйца

50 мл газированной минеральной воды 100 мл апельсинового ликера («Grand Marnier») 2 апельсина жир для жарки

**

на 4 персоны

время приготовления: 45 минут, время выдержки теста: 1 час в порции ок. 460 ккал, белков 10 г, жиров 22 г, углеводов 53 г

1 Растопите 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте в муку щепотку соли и 1 ст. л. сахара. Сначала влейте молоко, затем добавьте яйца, перемешайте все до однородной массы венчиком или миксером. Влейте минеральную воду и 1 ст. л. ликера, накройте тесто и оставьте его на час. Тем временем вымойте апельсины под горячей водой, обсушите, срежьте с них кожуру и выдавите сок.

2 Раскалите немного жира на сковороде и выпекайте в нем на большом огне тонкие блинчики. Готовые блинчики складывайте на тарелку и держите в духовке, разогретой до 60°.

3 Оставшееся масло растопите на сковороде, высыпьте в него оставшийся сахар и жарьте его до карамелизации. Добавьте в карамель цедру апельсина, влейте сок и половину объема ликера, варите 2-3 минут,ы. Снимите с огня, каждый блинчик обмакните с обеих сторон в соус, сложите вдвое, разложите по тарелкам. Оставшийся ликер перелейте в ковшик, подожгите спичкой и полейте им блинчики.