ореховый аромат

Кунжутные блинчики с тофу и китайской капустой

Поджаристые тонкие блинчики с ароматом Азии — идеальным дополнением к ним станет пряная овощная начинка.

Для блинов

4 ст. л. кунжутных семян , 150 г муки | 1\2 ч. л. мо- лотой куркумы | 1\2 ч. л. молотой паприки , соль 300 мл молока | 3 яйца | 50 мл газированной минеральной воды , 2 ст. л. обжаренных кун- жутных семян | 2 ст. л. подсолнечного масла Для начинки

600 г китайской капусты | 300 г копченого тофу 3 ст. л. соевого соуса | сок 1\2 апельсина 3-5 ст. л. овощного бульона | 1\2 ч. л. пасты «Sambal oelek» (чили) 1 соль | 1 ст. л. обжаренных семян кунжута | растительное масло для жарки

на 4 персоны | время приготовления: 55 минут, время выдержки теста: 30 минут, в порции ок. 580 ккал, белков 22 г, жиров 38 г, углеводов 39 г

Для приготовления теста обжарьте кунжутные семена на сковороде без жира до появления характерного аромата. Перемешайте муку, приправы

и соль, влейте молоко и смешайте все ингредиенты венчиком или миксером. Затем всыпьте в тесто кунжутные семена, добавьте яйца, минеральную воду и растительное масло обоих сортов. Тесто накройте и оставьте на 30 минут,.

Для овощной начинки китайскую капусту разделите на листья, вымойте их и нарежьте полосками толщиной примерно 2 см. Тофу нарежьте кубиками размером 2 см. Перемешайте соевый соус, апельсиновый сок, 3 ст. л. бульона и пасту «Sambal oelek». Раскалите 2 ст. л. растительного масла на сковороде, на сильном огне обжарьте в нем тофу, переложите в другую посуду. В том же масле обжарьте китайскую капусту в течение 2 минут,, постоянно помешивая. Добавьте на сковороду соус, выложите тофу, тушите все на среднем огне еще 5 минут,, подсолите. Сбрызните кунжутным маслом, накройте крышкой и поставьте в теплое место.

Раскалите на сковороде немного жира, на сильном огне выпекайте тонкие блинчики. Готовые блинчики держите в духовке, разогретой до 60°.