Ореховые блинчики с горячей ежевикой

15 г сливочного масла | 125 г муки | соль 4 ст. л. сахара | 1 пакетик ванильного сахара 250 мл молока, | 100 г сливок 1яйцо | 1 яичный желток | 100 г измельчен- ных лесных орехов | 2 50 г ежевики 1 стручок ванили | 1 соплодие бадьяна 70 мл сока красного винограда | Зет. л. черно- смородинного ликера (по желанию) жир для жарки

на 4 персоны | время приготовления: 45 минут, время выдержки теста: 30 минут, в порции ок. 605 ккал, белков 12 г, жиров 36 г, углеводов 57 г

1 Для приготовления блинчиков растопите сливочное масло. Добавьте в муку щепотку соли, 2 ст. л. сахара, ванильный сахар. Помешивая массу венчиком или миксером, сначала влейте в те сто молоко

и сливки, а затем добавьте яйца, яичные желтки и масло. Замешайте однородное тесто, добавьте толченые орехи. Накройте тесто и оставьте на 30 минут,.

2 Ежевику вымойте и переберите. Вскройте стручок ванили, выньте сердцевину и положите ее вместе со стручком и соплодием бадьяна в кастрюлю, добавьте 2 ст. л. сахара, влейте виноградный сок. Доведите до кипения, поварите без крышки 2 минут,ы, засыпьте ежевику и потомите на слабом огне еще минут,у, при желании можно добавить черносмородинный ликер.

3 Раскалите на сковороде немного жира, выпекайте в нем тонкие блинчики на большом огне. Готовые блинчики складывайте на тарелку и держите в духовке, разогретой до 60°. В каждый блинчик положите горячую ежевику.