Оладьи с нутом и кориандром

1 банка нута (турецкого гороха) (масса без рас- сола 240 г)

50 мл молока 1*50 г сметаны

2 яйца | соль 80 г муки

1\2 ч. л. разрыхлителя 1 ч, л. молотого кмина (комуна) ¹/₂ ч. л. молотого чили

1\2 пучка зелени кориандра (можно заменить

петрушкой)

жир для жарки

на 4 персоны (ок. 12 штук 0 ок. 10 см) время приготовления: 45 минут, в порции ок. 335 ккал, белков 15 г, жиров 9 г, углеводов 49 г

Откиньте нут на сито, обдайте холодной водой и обсушите. Добавьте к нему молоко и разомните до получения однородной массы, если жидкости не хватает, влейте еще 1-2 ст. л. сметаны. Яйца разбейте, отделите белок от желтка. Добавьте в белок щепотку соли и взбейте до густой пены. Смешайте желтки с пюре из нута и оставшейся сметаной. В муку добавьте разрыхлитель, 1\2 ч. л. соли и приправы, смешайте с тестом. Зелень кориандра вымойте, обсушите, порежьте вместе со стеблями и добавьте к тесту. В конце аккуратно выложите в тесто взбитый белок.

Раскалите жир на сковороде, выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи диаметром примерно 10 см. Жарьте оладьи на среднем огне, пока они не затвердеют сверху, а края не подрумянятся. Готовые оладьи держите в духовке, разогретой до 60°.