Сырные крепы с радиччио

125 г муки , соль

1\2 ч. л. сушеного орегано | 200 мл молока 50 мл газированной минеральной воды

2 яйца | 4 ст. л. оливкового масла 80 г тертого пармезана

3 ст. л. семян пинии

2 кочана итальянского салата радиччио (ок. 500 г)

1 ст. л.сахара, 3 ст. л. бальзамического уксуса жир для выпечки

на 4 персоны | время приготовления: 40 минут, время выдержки теста: 30 минут, в порции ок. 430 ккал, белков 10 г, жиров 19 г, углеводов 28 г

В муку для блинов добавьте щепотку соли и сушеный орегано. Влейте молоко и минеральную воду, перемешайте все венчиком или миксером, добавьте яйца, 2 ст. л. оливкового масла и 4 ст. л. пармезана, замесите однородное тесто. Накройте его и оставьте на 30 минут,.

2 Обжарьте семена пинии на сковороде без жира. Радиччио вымойте, почистите, нарежьте соломкой и хорошенько обсушите. Раскалите на сковороде немного жира, на сильном огне выпекайте тонкие крепы, складывая их в духовку, разогретую до 60°.

Раскалите на сковороде оставшееся оливковое масло, обжаривайте в нем салат в течение примерно 3 минут,, время от времени помешивая. Посыпьте сахаром, влейте уксус и добавьте 3 ст. л. воды, потушите 1-2 минут,ы, пока вся жидкость не испарится. Выкладывайте начинку на каждый блин, сверху посыпайте оставшимся пармезаном и семенами пинии, а затем складывайте блины пополам.

Сырные блины с радиччио